Физический энциклопедический словарь - гидрофильность игидрофобность
Гидрофильность игидрофобность
Понятия Г. и г. применимы не только к телам или их поверхностям, но и к единичным молекулам или отд. частям молекул. Так, в молекулах поверхностно-активных веществ различают гидрофильные (полярные) и гидрофобные (углеводородные) группы. Гидрофильность поверхности тела может резко измениться в результате адсорбции таких в-в. Повышение гидрофильности наз. г и д р о ф и л и з а ц и е й, а понижение — г и д р о ф о б и з а ц и е й.
121
В-ва могут быть отнесены к гидрофильным или гидрофобным по их способности к гидратации — присоединению отд. молекулами в-ва молекул воды, к-рое часто приводит к образованию соединений определ. состава — гидратов. Напр., белки, углеводы, крахмал — гидрофильны, т. к. набухают и коллоидно растворяются в воде, а каучуки и др. полимеры — гидрофобны.
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 1388 | |
2 | 1054 | |
3 | 999 | |
4 | 947 | |
5 | 928 | |
6 | 833 | |
7 | 806 | |
8 | 805 | |
9 | 721 | |
10 | 714 | |
11 | 692 | |
12 | 640 | |
13 | 631 | |
14 | 621 | |
15 | 535 | |
16 | 527 | |
17 | 521 | |
18 | 505 | |
19 | 487 | |
20 | 482 |